Laptele organic este laptele produs de vaci crescute conform metodelor agriculturii organice. Aceste metode includ hrănirea vacilor cu furaje organice și neutilizarea substanțelor chimice sintetice, cum ar fi pesticidele sau antibioticele.
În termeni simpli, Amasi este fermentarea bacteriană a laptelui, care este adesea îndulcit sau aromatizat.