Lapte este un lapte S-a evaporat conservat Produs cu aproximativ 60% apa îndepărtată din lapte proaspăt. Acest produs a laptelui are o durată mai lungă de viață Perioada de valabilitate.
Este un fel de zer Brânză comună în Balcani, realizate din zer de oaie, capra sau lapte de vacă.