Semifreddo is een klasse van semi-bevroren desserts, typisch ijs cakes, semi-bevroren vla, en bepaalde groenten taarten.
Bevroren vla is een dessert, vergelijkbaar met een ijsje uitzondering wordt gemaakt door toevoeging van eieren, suiker en cream.It ten minste 10% melkvet en 14% eierdooier.