Wat is Roquefort kaas en cacik
Wat is
Roquefort is een Franse blauwe kaas, gemaakt van de melk van schapen.
- Het is een gerecht van gekruide, gezeefde of verdunde yoghurt, dat in alle voormalige Ottomaanse landen werd gegeten.
- Het lijkt op tarator uit de Balkankeuken.
- Het bestaat uit gezouten, uitgelekte yoghurt of verdunde yoghurt gemengd met komkommers, knoflook, zout, olijfolie, soms met azijn of citroensap en wat kruiden zoals dille, munt, peterselie, tijm etc.
Smaak
Zout, Scherp, pikant
zuur
Aroma
zure geur, Sterk
Vers, zure geur
Oorsprong
Frankrijk
Turkije