Wat is Ricotta kaas en Curd Snack
Wat is
- Ricotta is een Italiaanse weikaas die gemaakt wordt van de melkwei van schapen, koeien, geiten of Italiaanse waterbuffels, die overblijft na de productie van kaas.
- Net als andere weikazen wordt het gemaakt door het stollen van de eiwitten die overblijven nadat de caseïne is gebruikt om kaas te maken, met name albumine en globuline.
Curd snack is een soort zoete snack gemaakt van kwark, populair in de Baltische staten.
Oorsprong
Italië
Europa, Midden-Oosten