lapte acrit este un produs alimentar, distins de lapte răsfățat, și este un termen general pentru laptele care a dobândit un gust tarta, fie prin adăugarea unui acid, cum ar fi suc de lămâie sau oțet, sau prin fermentație bacteriană.
Yakult este un produs de lactate probiotic Made prin fermentația un amestec de lapte degresat cu o tulpină specială a Bacteria Lactobacillus casei Shirota.