Ce este
lapte acrit este un produs alimentar, distins de lapte răsfățat, și este un termen general pentru laptele care a dobândit un gust tarta, fie prin adăugarea unui acid, cum ar fi suc de lămâie sau oțet, sau prin fermentație bacteriană.
Dadiah este produs din lapte fermentat obținut din lapte de bivoli de apă. Laptele obținut din bivoli este fermentat în containere sau tuburi de bambus.