Wat is
Provolonekaas is een Italiaanse kaas gemaakt van koemelk.
Clotted cream (ook wel scalded, clouted, Devonshire of Cornish cream genoemd) is een dikke room die gemaakt wordt door volle koemelk indirect te verhitten met stoom of een waterbad en deze vervolgens in ondiepe pannen langzaam af te koelen. Gedurende deze tijd komt de room naar de oppervlakte en vormt zich "klonters" of "clouts".
Kleur
Bleek geel
-
Smaak
Boterachtig, mild, Scherp, gekruid, Zoet, pikant
-
Aroma
Aangenaam
-
Vegetarisch
Ja
-
Oorsprong
Italië
-