Wat is Limburger Cheese en Ricotta kaas
Wat is
Limburger is een koe melk, halve zachte kaas met een gewassen korst.
- Ricotta is een Italiaanse weikaas die gemaakt wordt van de melkwei van schapen, koeien, geiten of Italiaanse waterbuffels, die overblijft na de productie van kaas.
- Net als andere weikazen wordt het gemaakt door het stollen van de eiwitten die overblijven nadat de caseïne is gebruikt om kaas te maken, met name albumine en globuline.
Smaak
grasachtig, mild, mushroomy
-
Oorsprong
België, Duitsland, Nederland
Italië