Cara membuat Urda dan Edam Keju
Bahan
Whey domba, kambing atau susu sapi
larutan brine, Kalsium klorida, Susu sapi, Rennet cair, kultur starter mesofilik
Hal-hal yang perlu
Wadah
keju Tekan, Kain katun tipis, Pisau, berat berat, pencampur, bungkus plastik, tekan, pengaduk
Waktu persiapan
1 jam
10- 12 jam
penuaan waktu
-
4 minggu - 10 bulan
Penyimpanan dan Shelf Hidup