Karamel adalah cairan yang dibuat oleh pemanasan dan memasak gula atau sirup sampai berubah warna menjadi coklat yang digunakan sebagai bahan untuk mewarnai dan penyedap makanan.
Semifreddo adalah kelas makanan penutup semi-beku, biasanya kue es krim, karamel semi-beku, dan tart buah tertentu.