Cuajada est techniquement un type de fromage frais qui est fabriqué à partir de lait caillé, bien que certains considèrent plus d'un pudding.
Yakult est un produit laitier probiotique fabriqué par la fermentation d'un mélange de lait écrémé avec une souche particulière de la bactérie Lactobacillus casei Shirota.